|
|
Sweet And Sour Pork
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g mager varkensvlees
2 eieren
maizena
zout
1 groene paprika
200 g bamboescheuten
1 liter olie
4 tl gehakte knoflook
2 el gesnipperde slajot
4 1/2 el suiker
3 el azijn
2 el sojasaus
2 el tomatenketchup
120 ml water
Voorbereiding:
Snijd het vlees in plakjes van ongeveer 2,5 cm lengte. Bestrooi met 1 theelepel zout en laat het 15 minuten staan. Meng dan het geklopte ei met 3 el maizena en meng dit door het vlees.
Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in plakken zoals het vlees.
snijd de bamboe in plakken zoals het vlees.
Bereidingswijze:
Verhitde olie in de wok tot de olie erg heet is (eventueel in de frituurpan)en frituur hierin het vlees goudbruin aan het oppervlak komt drijven.Voeg dan de bamboe toe en verwijder alles direct uit de olie. Laat dit goed uitdruipen.
Maak de saus door suiker, azijn, sojasaus, tomatenketchup en water in een pannetje te mengen en aan de kook te brengen. Breng op smaak met zout en bind het met met water aangemaakte maizena.
Verhit in de wok wat olie en roerbak hierin de knoflook met de sjalot en paprika gedurende 1 minuut. Voeg dan het vlees toe en laat alles goed warm worden. Doe het mengsel in een schaal en giet de warme saus er over. Direct serveren.
|
|
|